Это кусты? или это кипарисы не так давно посаженые? Они подстрижены или просто еще растут? Никак понять не могу

По фото нет возможности определить конкретно, что за растения. Это могут быть любые хвойные (а может, и не хвойные), приспособленные к климату данной местности и сформированные (стриженные) в виде низкорослой живой изгороди.

так кипарисовики и туйи стригут, купрессоципарис лейланда (гибрид кипариса и кипарисовика) очень часто используется для таких изгородей.

Их стригли уже не один раз, т. к. виден уже толстый (относительно) ствол.

не видно самой зелени, возможно это туя, у нее зелень немного напоминает кипарис

Посажены относительно недавно, но стриглись похоже не один раз. Стрижены похабно, ещё пару лет такой стрижки и низ оголится по самую макушку и будет полное г... но.