Как только наступает зима начинают чахнут фиалки, листики сохнут и кустик постепенно отмирает. Что я не правильно делаю?

Не заливайте и не пересушивайте. Поливайте фиалку с поддона. Исключите попадание холодного воздуха из открытого окна. Если от подоконника корням холодно - сделайте подставку из пенопласта. Старайтесь оградить свою фиалку от жара отопительных батарей.

с приходом зимы нужно менять режим полива (сократить в разы) и защищать растения от горячего воздуха, идущего от батарей центрального отопления

у меня тоже вся зачахла. наплевать на нее

заливаете, скорее всего

у меня также, но это к весне проходит)