Почему у некоторых фиалок цветы прячутся в листве, а не стоят высоко над листвой? Что влияет?

они не прячутся просто листья розетки растут плотно и цветоносам трудно пробится, можно аккуратно выправить и они прекрасно будут себя чувствовать над листвой

Особенности сорта, скорее всего. Когда у меня цветет фиалка, я ей удаляю немного листочков и цветоносы выправляю наружу - это я про те, у который цветы по всей кроне и на коротких цветоносах.

У фиалок с компактной, плотной розеткой цветоносы не могут пробиться между листьями. Обычно листочки у таких фиалок сидят на коротеньких черешках, а сама листовая пластинка маленькая. Это результат избытка света и высокой температуры. Все сорта нуждаются в разном количестве света, для некоторых его избыток приводит к сильному уплотнению розетки. Переставьте растение на менее освещенное место.

У некоторых сортов листики стоят вверх, но если это не особенность сорта, то недостаток света.