Приживется ли в огороде проросший и почти уже "колосящийся" ИМБИРЬ, Вымахал почти под метр и его взяли на дачу - сажать?

Да! Если у Вас нормальная земля, а не угольная шахта!

И если по климатической зоне Вы не в Мурманске и севернее:)

Не приживется, но надежда умирает последней! Воткните его в землю.