У фиалки новые листочки по краю сохнут? Что делать?

сухой воздух, используйте увлажнитель или емкость с водой рядом поставьте.

меньше поливайте

а зимой вообще необходимо сокращать полив, поливать в поддон

Покажите фото вашей фиалки. По двум словам трудно что-то сказать.

Поливать в поддон нужно зимой и летом, вода не должна косаться листьев.