У фиалки стали желтеть последние листочки, хотя новентки выглядят вполне здорово и зелененькие

жёлтые листья просто удалите. если пожелтение продолжится возможно придётся фиалку пересадить в свежий субстрат т. к. возможно это действительно избыток удобений.

Избыток калия в почве

Такое часто бывает! Уточните, какого размера розетка? Какой возраст у фиалки? Без этого вам никто точно не ответит на ваш вопрос. (и желательно фото)

оборвите, у меня нижние часто желтеют.

Самый нижний ряд часто желтеет и вянет. Надо научиться резко обламывать старые листочки. Доходит до того, что розетка остаётся на голой палке. Тогда фиалку омолаживают.

Поменять почву надо (избыток одних минералов в почве и недостаток других часто приводит к пожелтению листьев).