Зачем собирают семена каштанов (в виде орехов), что с ними делают?

Ты имеешь в виду конский каштан, несъедобный. Из него делают лекарство от варикозного расширения вен. В Филевком парке бабки всегда собирают. А мы с детьми поделки делаем из него.

Слышал, что жарят и что вкусно, но сам не пробовал.

В средней полосе - конский каштан, несъедобный. Собирают для поделок, в букеты, некоторые делают мази и настои от болезней суставов.

жарят и кушают.

В России есть и каштаны съедобных видов (шикарные каштановые рощи, которые периодически поджигают "новые русские" ублюдки, - под Туапсе и вокруг Большого Сочи).Их собирают, упаковывают в мешки и продают на рынках страны!

едят